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Masoor Dal Tadka (Curry de Lentilles Corail Indien)

Le Masoor Dal Tadka est un plat de base de la cuisine indienne. Les lentilles corail cuites sont mélangées à des épices frites pour un plat aromatique et nourrissant.

prête en 35 min, très facile · 4 portions · 250 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Cuis tes lentilles et la base aromatique : Rince bien les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, mets les lentilles rincées avec l'oignon haché, les tomates hachées, l'ail et le gingembre râpés, le curcuma, le cumin en poudre et la coriandre en poudre. Ajoute l'eau ou le bouillon de légumes, porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et aient épaissi.
  2. Prépare le Tadka (assaisonnement frit) : Pendant que les lentilles mijotent, prépare le tadka. Dans une petite poêle à feu moyen, fais chauffer le ghee ou l'huile végétale. Quand l'huile est chaude, ajoute les graines de cumin et les graines de moutarde. Laisse-les grésiller et éclater quelques secondes. Mets ensuite les feuilles de curry (si tu en utilises) et le piment vert fendu, et fais-les revenir brièvement pour libérer leurs arômes.
  3. Assemble et sers ton Dal : Une fois les lentilles cuites à la consistance que tu veux (ajoute un peu d'eau si c'est trop épais), retire-les du feu. Verse immédiatement le tadka chaud et frémissant directement sur le dal dans la casserole. Couvre rapidement une minute pour infuser les saveurs, puis mélange bien. Garnis généreusement de coriandre fraîche ciselée et sers chaud avec du riz basmati ou des naans.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des restes de dal, tu peux les transformer en galettes végétariennes. Mélange-les avec un peu de farine de pois chiche et des épices, puis fais-les frire à la poêle.

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