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Poivrons Farcis Haricots Blancs et Riz

Ces poivrons farcis sont un plat simple et bon, parfait pour utiliser des ingrédients du frigo et du placard. La farce est riche en saveurs avec des haricots blancs et du riz.

prête en 1 h 35, moyen · 4 portions · 290 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la farce : Fais cuire le riz rond comme indiqué sur le paquet, puis égoutte-le. Dans un grand saladier, écrase un peu les haricots blancs égouttés avec une fourchette. Hache finement l'oignon, l'ail, le persil et la menthe. Mélange le riz, les haricots écrasés, l'oignon, l'ail, les herbes, le carvi, le paprika et le piment (si tu en mets). Sale, poivre et ajoute un filet d'huile d'olive. Mélange bien tout pour la farce.
  2. Garnis les poivrons : Lave les poivrons et coupe-les en deux dans la longueur. Retire bien les graines et les parties blanches. Remplis chaque moitié de poivron avec la farce, en tassant un peu. Dans un plat qui va au four, pose les poivrons farcis. Verse les tomates concassées autour des poivrons, puis ajoute environ 200 ml d'eau ou de bouillon de légumes au fond du plat.
  3. Fais cuire au four : Préchauffe ton four à 180°C (Th. 6). Couvre le plat de papier aluminium et enfourne pour 40 minutes. Retire ensuite le papier aluminium et continue la cuisson pendant 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et un peu rôtis sur les bords, et que la farce soit bien cuite. La sauce doit avoir épaissi. Sers chaud, tu peux arroser d'un filet d'huile d'olive et de persil frais.

L'astuce anti-gaspi

Les cœurs et les pépins des poivrons peuvent servir à faire un bouillon de légumes. Si tu as des restes de riz cuit, tu peux les transformer en galettes salées le lendemain. Les herbes un peu fatiguées peuvent être hachées et congelées dans des bacs à glaçons avec un peu d'huile d'olive pour une autre fois.

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