Rechta aux Boulettes de Poulet et Courgettes
Ce plat utilise des ingrédients simples du frigo et du placard. C'est un plat convivial et facile à faire pour un repas en famille.
prête en 1 h 40, moyen · 6 portions · 330 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 300g de rechta (nouilles fines)
- Pour les boulettes de poulet:
- 300g de poulet haché
- 1/2 oignon haché
- 1/2 bouquet de persil ciselé
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
- Pour la sauce:
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Une pincée de safran (facultatif)
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- Pois chiches (facultatif, une petite boîte égouttée)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
- Prépare tes boulettes de poulet : Dans un saladier, mélange le poulet haché avec le demi-oignon haché, le persil ciselé, l'œuf, la chapelure et le gingembre moulu. Sale et poivre bien. Façonne des petites boulettes de la taille d'une noix. Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile et fais dorer les boulettes de tous les côtés. Réserve-les sur du papier absorbant.
- Prépare ta sauce blanche : Dans une cocotte ou un faitout, fais chauffer l'huile restante. Fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute le bâton de cannelle, le curcuma et le safran (si tu en utilises). Laisse revenir une minute. Verse le bouillon de poulet, porte à ébullition. Ajoute les boulettes de poulet dorées et les courgettes coupées en gros tronçons. Laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Si tu utilises des pois chiches, ajoute-les 10 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce.
- Cuis la rechta à la vapeur : Pendant que la sauce mijote, prépare la rechta. Si tu utilises des nouilles fraîches, sépare-les délicatement. Si elles sont sèches, humidifie-les légèrement. Mets la rechta dans le haut d'un couscoussier. Fais cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Retire la rechta, verse-la dans un grand plat, arrose d'un peu d'eau et d'huile, puis égrène-la délicatement à la main. Remets-la dans le couscoussier pour une seconde cuisson vapeur de 15 minutes. Répète l'opération une troisième fois pour des nouilles bien moelleuses.
- Dresse et sers : Une fois la rechta bien cuite et la sauce prête, dresse le plat. Dispose la rechta en dôme dans un grand plat de service. Forme un creux au centre et verse la sauce blanche avec les boulettes de poulet et les courgettes. Tu peux garnir de quelques feuilles de coriandre fraîche. Sers immédiatement, ce plat est meilleur chaud.
L'astuce anti-gaspi
Pour les courgettes, râpe les extrémités pour les mettre dans une farce ou une pâte à beignets. La rechta se garde 2 jours au frigo, sauce et nouilles séparées.
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