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Fatteh aux Pois Chiches et Yaourt

Ce plat utilise des ingrédients simples du frigo et du placard. C'est parfait pour un repas léger ou une entrée rapide.

prête en 25 min, facile · 4 portions · 480 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare le pain pita et la sauce au yaourt : Préchauffe ton four à 180°C. Coupe le pain pita en morceaux, arrose-le d'un filet d'huile d'olive, sale et poivre, puis fais-le griller au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pendant ce temps, mélange le yaourt grec, une gousse d'ail écrasée, le jus de citron, le tahini et un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse, puis sale et poivre.
  2. Chauffe les pois chiches et dore les pignons : Dans une petite casserole, fais revenir la deuxième gousse d'ail écrasée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute. Ajoute les pois chiches rincés et égouttés, sale, poivre et saupoudre de paprika. Laisse chauffer 5 minutes pour bien les imprégner de saveurs. Dans une autre petite poêle, fais dorer les pignons de pin dans un filet d'huile pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés, puis retire-les du feu.
  3. Assemble et sers : Dans un grand plat de service, dispose une couche de pain pita grillé croustillant. Répartis les pois chiches chauds sur le pain. Nappe généreusement l'ensemble de la sauce au yaourt crémeuse et citronnée. Pour finir, parsème de pignons de pin dorés et de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur. Sers immédiatement pour conserver le contraste des textures.

L'astuce anti-gaspi

Si ton pain pita est un peu rassis, c'est parfait pour cette recette, il sera encore plus croustillant après un passage au four. Tu peux aussi utiliser le reste de yaourt pour une sauce salade ou une marinade.

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