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Frikadeller Danoises de Lentilles et Carottes

Ces frikadeller sont une alternative végétarienne aux boulettes de viande. Elles sont croustillantes dehors et moelleuses dedans, pleines de saveurs grâce aux herbes et au citron.

prête en 45 min, facile · 4 portions · 300 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base des frikadeller : Fais cuire les lentilles corail comme indiqué sur le paquet jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutte-les bien et écrase-les grossièrement à la fourchette dans un grand bol. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les carottes râpées et cuis-les quelques minutes pour les attendrir un peu.
  2. Mélange et assaisonne la préparation : Incorpore le mélange d'oignon, d'ail et de carottes aux lentilles écrasées. Ajoute ensuite l'œuf, la chapelure, l'aneth et le persil frais ciselés, ainsi que le zeste de citron pour une touche de frais. Mélange très bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et assaisonne généreusement de sel et de poivre. N'hésite pas à goûter pour ajuster les saveurs.
  3. Façonne et cuis les frikadeller : Humidifie légèrement tes mains et forme des petites galettes d'environ 2-3 cm d'épaisseur avec la préparation. Dans une poêle antiadhésive, fais chauffer une bonne quantité d'huile végétale à feu moyen et dépose-y délicatement les frikadeller. Laisse-les dorer pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées. Sers-les tout de suite pour profiter de leur texture optimale.

L'astuce anti-gaspi

Les fanes de carottes, souvent jetées, sont comestibles et bonnes ! Hache-les finement et ajoute-les à la pâte de tes frikadeller pour un goût herbacé et plus de nutriments. Tu peux aussi en faire un pesto.

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