Accueil › Recettes

Sardines et Tomates Confites au Cumin

Ce plat, c'est une façon simple de cuisiner des sardines et des tomates. Tu utilises des ingrédients que tu as souvent sous la main pour un repas facile à faire.

prête en 1 h 20, moyen · 4 portions · 340 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les tomates confites : Préchauffe ton four à 150°C. Coupe les tomates cerises en deux et pose-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Arrose-les d'huile d'olive, saupoudre de cumin, de sucre, de sel et de poivre. Enfourne pour 45 minutes à 1 heure. Les tomates doivent être un peu flétries et confites.
  2. Fais mariner les sardines : Pendant que les tomates cuisent, prépare la marinade pour les sardines. Dans un plat, mélange l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mets les sardines fraîches, écaillées et vidées, dans cette marinade. Laisse-les au frais pendant au moins 30 minutes pour qu'elles prennent bien le goût.
  3. Grille les sardines et dresse : Fais chauffer un grill (ou une poêle grill) à feu vif. Égoutte les sardines de leur marinade et fais-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et un peu croustillantes. Mets les tomates confites sur un plat, puis pose délicatement les sardines grillées dessus. Garnis d'olives noires et de quartiers de citron, puis sers tout de suite avec du pain croustillant.

L'astuce anti-gaspi

Les têtes et arêtes de sardines, que tu jettes souvent, peuvent servir à faire un fumet de poisson. Fais-les mijoter avec des légumes (oignon, carotte, céleri) et des herbes. Filtre et congèle le fumet en petites portions pour tes soupes ou sauces, ça évite le gaspillage.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes