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Moussaka aux Lentilles et Aubergines

Voyage en Grèce avec cette moussaka revisitée. Les aubergines grillées s'associent à une farce de lentilles mijotées dans une sauce tomate parfumée. Le tout est nappé d'une béchamel maison légère et onctueuse, avant de dorer au four. Un plat équilibré et plein de caractère, parfait pour un repas convivial.

prête en 1 h 25, moyen · 4 portions · 490 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la farce aux lentilles et les aubergines : Rince les lentilles. Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans un filet d'huile d'olive. Ajoute les lentilles, les tomates concassées, le concentré de tomate, le laurier, la cannelle et 200ml d'eau. Laisse mijoter 25 minutes, sale et poivre. Pendant ce temps, coupe les aubergines en tranches d'environ 1 cm, sale-les et laisse dégorger 10 minutes. Essuie-les et fais-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées.
  2. Prépare la béchamel légère : Dans une casserole, fais fondre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre. Ajoute la farine et mélange vivement pendant 1 minute pour former un roux. Verse progressivement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir à feu doux, puis sale, poivre et râpe une pincée de muscade. La béchamel doit être lisse et crémeuse.
  3. Monte et cuis la moussaka : Préchauffe ton four à 180°C. Dans un plat à gratin, dispose une première couche d'aubergines dorées. Recouvre d'une couche de farce aux lentilles. Répète l'opération en terminant par une couche d'aubergines. Nappe généreusement de béchamel et saupoudre de parmesan râpé. Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la moussaka soit bien dorée et bouillonnante.

L'astuce anti-gaspi

La farce aux lentilles peut se préparer la veille et se garder au frigo. Laisse reposer la moussaka 10 minutes avant de la couper, les parts se tiendront mieux.

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