Chakchouka aux Pois Chiches et Feta
Cette chakchouka végétarienne est super facile à faire avec des ingrédients simples de ton frigo. C'est un plat coloré et savoureux, idéal pour changer des habitudes.
prête en 45 min, facile · 4 portions · 290 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 boîte (400g) de pois chiches égouttés et rincés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 4 œufs frais
- 100g de feta, émiettée
- Quelques brins de persil frais, haché
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Prépare la base : Dans une grande poêle à bords hauts, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon rouge haché et les dés de poivrons rouges et verts pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute l'ail émincé, le cumin, le paprika et les flocons de piment; fais cuire 1 minute de plus pour libérer les arômes.
- Fais mijoter la sauce : Incorpore les tomates concassées et les pois chiches égouttés et rincés à la préparation. Sale et poivre généreusement, puis mélange. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
- Poche les œufs et sers : Avec le dos d'une cuillère, forme quatre petits puits dans la sauce tomate. Casse un œuf dans chaque creux, sans percer le jaune. Couvre la poêle et laisse cuire 5 à 8 minutes, selon la cuisson que tu préfères pour les jaunes. Retire la poêle du feu, parsème de feta émiettée et de persil frais haché. Sers tout de suite, directement dans la poêle, avec du pain frais.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes de sauce chakchouka, tu peux les utiliser comme base pour une soupe ou une sauce pour pâtes le lendemain. N'hésite pas à ajouter d'autres légumes qui traînent dans ton frigo (courgettes, aubergines) pour les réutiliser.
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