Chorba Frik Aux Légumes Et Boulettes De Bœuf
Cette Chorba Frik est une soupe maghrébine qui te permet de cuisiner un plat unique avec des ingrédients simples. C'est idéal pour un repas qui tient bien au corps.
prête en 1 h, moyen · 6 portions · 200 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 250g de bœuf haché
- 1/2 tasse de frik (environ 90 g, blé vert concassé)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de piment doux (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 litre de bouillon de bœuf (ou d'eau)
- Sel, poivre
- Jus d'un demi-citron pour servir
Préparation
- Prépare les boulettes et les légumes : Dans un bol, mélange le bœuf haché avec une cuillère à soupe de coriandre ciselée, une pincée de paprika, du sel et du poivre. Forme de petites boulettes et mets-les de côté. Cisèle finement l'oignon, coupe les carottes et les branches de céleri en petits dés. Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les dés de carottes et de céleri, et laisse cuire quelques minutes en remuant.
- Fais mijoter la base de la soupe : Incorpore les tomates concassées, le concentré de tomate, le ras el hanout, le reste du paprika et le piment doux (si tu en utilises). Mélange bien et laisse mijoter 5 minutes. Verse ensuite le bouillon de bœuf (ou l'eau). Porte à ébullition, puis ajoute le frik que tu auras rincé avant. Réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le frik ne colle au fond.
- Cuis les boulettes et termine : Après 25 minutes de cuisson du frik, ajoute délicatement les boulettes de bœuf haché dans la soupe qui frémit. Laisse cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur et que le frik soit tendre. Ajuste l'assaisonnement si besoin. Juste avant de servir, incorpore le reste de la coriandre et la menthe fraîche ciselées. Sers la Chorba Frik bien chaude avec un filet de jus de citron frais pour relever les saveurs.
L'astuce anti-gaspi
Pour ne rien gaspiller, utilise les tiges de coriandre et de menthe ! Hache-les et ajoute-les au bouillon dès le début de la cuisson. Elles donneront du goût et tu pourras les retirer avant de servir.
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