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Makouda de Courgettes et Pommes de Terre

Cette Makouda intègre des courgettes pour une touche de légèreté et de saveur. C'est un plat simple et économique avec des ingrédients du frigo.

prête en 40 min, facile · 4 portions · 280 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare et essore les légumes : Pèle les pommes de terre et les courgettes. Râpe-les finement. Mets les légumes râpés dans un torchon propre et presse très fort pour enlever le maximum d'eau. C'est super important pour que tes makoudas soient croustillantes. Hache finement l'oignon, l'ail et la coriandre fraîche.
  2. Prépare la pâte à makouda : Dans un grand saladier, mélange les légumes râpés et essorés avec l'oignon, l'ail et la coriandre hachés. Ajoute les œufs, la farine, le cumin moulu, le paprika doux, le sel et le poivre. Mélange bien tout, si tu peux avec tes mains, jusqu'à avoir une pâte facile à former. Si c'est trop humide, tu peux ajouter une cuillère de farine en plus.
  3. Façonne et fais frire les makoudas : Fais chauffer environ 1 à 2 cm d'huile de friture dans une grande poêle à feu moyen. Prends des cuillères de pâte et aplatis-les un peu avec ta main pour faire des galettes rondes d'environ 1 cm d'épaisseur. Mets-les doucement dans l'huile chaude (sans trop en mettre dans la poêle) et fais-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutte les makoudas sur du papier absorbant pour enlever le gras. Sers-les chaudes.

L'astuce anti-gaspi

Si tu laves bien les épluchures de pommes de terre et de courgettes, tu peux les faire frire en chips ou les mettre dans un bouillon de légumes. Le jus des courgettes pressées peut aller dans une soupe.

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