Boulettes Végétariennes Tomate Basilic (Thermomix)
Ces boulettes sont une bonne alternative aux boulettes de viande, avec une texture agréable et des protéines végétales. La sauce tomate maison au basilic complète bien ce plat simple du quotidien.
prête en 40 min, facile · 4 portions · 230 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 courgette (petite)
- 20g d'huile d'olive
- 200g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 100g de lentilles cuites
- 50g de chapelure
- 1 œuf (ou substitut d'œuf pour version vegan)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre
- 400g de tomates concassées en conserve
- 100g d'eau
- 1 bouquet de basilic frais
Préparation
- Prépare la pâte à boulettes : Dans le bol propre, hache l'oignon, l'ail, la carotte et la courgette 5 sec/vit 5. Racle les parois. Ajoute les pois chiches, les lentilles, la chapelure, l'œuf, l'origan, le sel et le poivre. Mixe 15 sec/vit 4. La pâte doit être homogène et facile à façonner. Forme environ 16 à 20 boulettes et réserve-les.
- Prépare la sauce tomate : Sans nettoyer le bol, ajoute 20g d'huile d'olive. Fais revenir 2 min/120°C/vit 1. Incorpore les tomates concassées, l'eau, et une partie du basilic ciselé. Sale et poivre. Cuis 10 min/100°C/sens inverse/vit 1, sans le gobelet doseur pour que la sauce réduise un peu.
- Cuis les boulettes : Place le Varoma avec les boulettes formées au-dessus du bol. Cuis 15 min/Varoma/sens inverse/vit 1. Sers les boulettes nappées de sauce et garnies du reste de basilic frais. Tu peux accompagner de pâtes ou de riz.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des fanes de carotte ou de radis, ne les jette pas ! Hache-les finement et ajoute-les à la pâte à boulettes. Ça donne du goût et c'est zéro gaspi.
Idées avec les mêmes restes
D'autres idées
- SOUPE MEXICAINE AUX TORTILLAS ET HARICOTS NOIRS (Thermomix)
- Mujadara aux lentilles et riz caramélisé
- Mechouia de Carottes et Olives
- Loubia aux Boulettes de Bœuf et Tomates Confites