Curry de pois chiches, épinards et tomates (Thermomix)
Ce curry végétarien te fait voyager en Inde sans bouger de ta cuisine. C'est un plat complet et équilibré, parfait pour un dîner de semaine.
prête en 35 min, facile · 4 portions · 390 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10g de gingembre frais
- 20g d'huile végétale
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 400g de tomates concassées en conserve
- 400g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
- 150g d'épinards frais
- 100g de lait de coco
- Sel et poivre
- 200g de riz basmati (cuit à part) pour le service
Préparation
- Prépare les aromates et les épices : Mets l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol du Thermomix. Hache 5 secondes à vitesse 5. Ajoute l'huile végétale, le curry, le cumin et le curcuma. Fais rissoler 5 minutes à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Fais mijoter la base du curry : Mets les tomates concassées et les pois chiches égouttés et rincés dans le bol. Sale et poivre. Programme 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage, avec le gobelet doseur en place.
- Finis la cuisson et ajoute les épinards : Ajoute les épinards frais et le lait de coco. Continue la cuisson 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage, avec le gobelet doseur en place, jusqu'à ce que les épinards soient juste tombés. Sers chaud avec du riz basmati.
L'astuce anti-gaspi
Les queues d'épinards, souvent jetées, sont bonnes à manger. Hache-les finement et ajoute-les au début de la cuisson avec l'oignon pour les rendre tendres et les intégrer discrètement à ton curry.
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