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Soupe à l'oignon gratinée aux croûtons (Thermomix)

La soupe à l'oignon gratinée est un plat français. Le Thermomix simplifie la caramélisation des oignons pour une base riche. Le fromage doré et les croûtons croustillants en font un plat complet, parfait pour les soirées fraîches.

prête en 45 min, facile · 4 portions · 290 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Caramélisation des oignons : Épluche et coupe les oignons en quatre, mets-les dans le bol du Thermomix. Hache 5 secondes/Vitesse 5. Ajoute le beurre et fais revenir 15 minutes/120°C/Sens Inverse/Vitesse 1, sans le gobelet doseur, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés.
  2. Préparation de la soupe : Ajoute la farine dans le bol et mélange 1 minute/100°C/Sens Inverse/Vitesse 1. Verse ensuite le bouillon de légumes chaud, la feuille de laurier et les branches de thym. Sale et poivre. Laisse mijoter 15 minutes/100°C/Sens Inverse/Vitesse 1.
  3. Gratinage final : Pendant que la soupe mijote, coupe le pain rassis en dés et fais-les dorer à la poêle ou au grille-pain pour avoir des croûtons. Retire le laurier et le thym de la soupe. Verse la soupe chaude dans des bols individuels qui vont au four. Mets généreusement les croûtons sur la soupe, puis recouvre de fromage râpé. Fais gratiner au four préchauffé à 200°C (Th. 6-7) pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

L'astuce anti-gaspi

Garde les restes de pain rassis pour faire des croûtons. Tu peux aussi les congeler pour les utiliser plus tard dans d'autres soupes ou salades, c'est super pour éviter le gaspillage.

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