Accueil › Recettes

Bastilla Végétarienne Épinards, Champignons, Fromage

Cette version végétarienne remplace la viande par une garniture riche et savoureuse d'épinards, de champignons et de fromage, liée par des œufs. La feuille de brick, croustillante et dorée, contraste avec la garniture moelleuse et parfumée.

prête en 1 h, moyen · 6 portions · 390 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la garniture végétale : Fais tomber les épinards, égoutte-les et hache-les grossièrement. Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail, puis ajoute les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorpore les épinards, les épices, puis verse les œufs battus pour lier l'ensemble, en mélangeant comme pour des œufs brouillés.
  2. Monte la bastilla : Préchauffe ton four à 180°C (Th. 6). Badigeonne de beurre fondu un moule rond et dispose-y les feuilles de brick en rosace, en les faisant largement dépasser des bords et en les beurrant entre chaque couche. Étale la garniture tiédie aux épinards et champignons au centre, puis parsème de fromage râpé.
  3. Cuis et dore la bastilla : Rabats les bords des feuilles de brick sur la garniture, puis couvre avec des feuilles supplémentaires, en les beurrant et en les rentrant sous la bastilla pour bien la sceller. Badigeonne le dessus de beurre fondu pour une belle dorure. Enfourne pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la bastilla soit croustillante et dorée. Laisse tiédir avant de servir, garnie de persil.

L'astuce anti-gaspi

Les pieds des champignons, souvent jetés, peuvent être conservés et ajoutés à un bouillon de légumes pour lui donner plus de profondeur. Tu peux aussi les hacher très finement et les ajouter à une farce ou une sauce pour plus de saveur.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes