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Curry de Poulet Doux aux Amandes et Raisins Secs (Thermomix)

Ce curry de poulet doux est une invitation au voyage. Les saveurs du lait de coco s'accordent avec le poulet, les amandes et les raisins secs apportent du croquant. Le Thermomix assure une cuisson facile et une sauce bien liée.

prête en 48 min, moyen · 4 portions · 430 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base du curry : Dans le bol du Thermomix, hache l'oignon 5 secondes à vitesse 5. Ajoute l'huile végétale et fais revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Incorpore ensuite la pâte de curry doux et le gingembre frais râpé. Fais revenir 2 minutes à 120°C, vitesse 1. Ça développe les saveurs des épices.
  2. Cuis le poulet : Coupe les filets de poulet en dés d'environ 2-3 cm. Ajoute le poulet dans le bol avec la base aromatique. Fais dorer 5 minutes à 120°C, sens inverse, vitesse 1. Le poulet doit être légèrement coloré. Sale et poivre à ta convenance.
  3. Fais mijoter le curry : Verse le lait de coco et le bouillon de volaille dans le bol. Ajoute les amandes effilées et les raisins secs. Lance la cuisson pour 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage. Le curry va épaissir et les saveurs vont se mélanger. Vérifie la cuisson du poulet qui doit être tendre. Si la sauce est trop liquide, retire le gobelet et prolonge la cuisson quelques minutes.
  4. Sers le curry : Sers le curry de poulet chaud, accompagné de riz basmati. Parseme généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. La fraîcheur de la coriandre contraste avec la richesse du curry.

L'astuce anti-gaspi

Fais griller les amandes effilées 2 minutes à sec dans une poêle avant de les ajouter : elles auront plus de goût. Des cuisses de poulet désossées restent encore plus tendres que les filets.

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