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Minestrone de légumes et petites pâtes (Thermomix)

Ce minestrone, c'est une super façon d'utiliser les légumes de ton frigo. Une recette facile et rapide avec le Thermomix pour un plat complet.

prête en 45 min, facile · 6 portions · 180 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base de légumes : Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon coupé en deux, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le céleri en tronçons et l'ail. Hache 5 secondes à vitesse 5. Racle les parois du bol. Ajoute l'huile d'olive et fais rissoler 5 minutes à 120°C, vitesse 1.
  2. Cuis les légumes et le bouillon : Ajoute les tomates concassées et le bouillon de légumes chaud. Sale et poivre. Programme 10 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1. Pendant ce temps, coupe la courgette en petits dés et les haricots verts en tronçons.
  3. Mets les pâtes et les haricots : Ajoute la courgette, les haricots verts, les petites pâtes et les haricots rouges rincés. Poursuis la cuisson 8 à 10 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Vérifie l'assaisonnement et ajuste si besoin.
  4. Sers ton minestrone : Verse le minestrone chaud dans des bols. Parseme généreusement de feuilles de basilic frais ciselées. Tu peux ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan râpé au moment de servir.

L'astuce anti-gaspi

Pour ne rien jeter, garde les épluchures de tes légumes (carottes, céleri, oignon). Tu peux les faire mijoter avec de l'eau et quelques herbes pour un bouillon maison. Filtre et tu as une base top pour tes soupes !

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