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Bolognaise de Lentilles Végétarienne (Thermomix)

Cette sauce bolognaise aux lentilles est une super alternative à la version avec de la viande. Elle est pleine de saveurs et de textures, grâce aux lentilles qui donnent une bonne consistance et sont nutritives. Le Thermomix te simplifie la vie pour hacher les légumes et faire mijoter la sauce.

prête en 50 min, facile · 4 portions · 250 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare ton soffritto : Mets l'oignon, la carotte, le céleri coupés en morceaux et les gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Hache 5 secondes à vitesse 5. Racle les parois, ajoute l'huile d'olive et fais rissoler 5 minutes à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  2. Fais cuire les lentilles et la sauce : Ajoute les lentilles vertes rincées, les tomates concassées, l'eau ou le bouillon, le concentré de tomates, la feuille de laurier et l'origan. Sale et poivre. Lance la cuisson pour 35 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage (cuillère), avec le panier cuisson posé sur le couvercle. Les lentilles doivent être tendres et la sauce un peu épaisse.
  3. Finis et sers : À la fin de la cuisson, retire la feuille de laurier. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Si la sauce est trop liquide, prolonge la cuisson de quelques minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage, sans le gobelet doseur pour réduire. Sers chaud, parsemé de persil frais ciselé, avec des pâtes, du riz ou une purée.

L'astuce anti-gaspi

Les fanes de carottes et de céleri sont comestibles et pleines de saveur ! Ne les jette pas. Hache-les finement et ajoute-les à ton soffritto en début de recette pour donner plus de goût à ta bolognaise.

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