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Bœuf Mijoté Carottes Champignons (Thermomix)

Ce bœuf mijoté au Thermomix est parfait pour un repas simple. La viande devient super tendre grâce à la cuisson lente, imprégnée des saveurs des légumes et du bouillon.

prête en 1 h 35, moyen · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Fais dorer la viande et revenir les aromates : Coupe la viande de bœuf en cubes de 3-4 cm. Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon coupé en deux et l'ail. Hache 5 sec/vitesse 5. Ajoute l'huile d'olive et fais revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Ajoute ensuite la viande de bœuf et fais-la dorer 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.
  2. Ajoute les légumes et mijote : Ajoute les carottes coupées en rondelles épaisses et les champignons de Paris coupés en quatre dans le bol. Incorpore le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, le bouquet garni, le sel et le poivre. Pose le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet pour laisser évaporer et cuis 1 h 10/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
  3. Vérifie et sers : À la fin de la cuisson, vérifie si la viande est tendre. Si ce n'est pas assez, prolonge la cuisson de 10-15 minutes. Retire le bouquet garni. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers le bœuf mijoté bien chaud, avec du persil frais ciselé. Tu peux l'accompagner de pommes de terre vapeur, de purée ou de riz.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des restes de carottes ou de champignons, tu peux les ajouter à cette recette pour éviter le gaspillage. Tu peux aussi congeler les parures de viande pour un futur bouillon.

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