CHAKCHOUKA VÉGÉTARIENNE AUX OEUFS POCHÉS (Thermomix)
La chakchouka est un plat simple, parfait pour le brunch, le déjeuner ou le dîner. Le Thermomix rend la préparation de la sauce tomate-poivrons facile et les œufs cuisent ensuite à la poêle dans la sauce, avec des ingrédients du frigo.
prête en 35 min, facile · 4 portions · 200 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 800g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 4 œufs
- Sel, poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
Préparation
- Prépare la base aromatique : Épluche l'oignon et l'ail. Lave et épépine les poivrons. Coupe l'oignon, l'ail et les poivrons en morceaux. Mets-les dans le bol du Thermomix et hache 5 sec/vit 5. Ajoute l'huile d'olive et fais revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Fais mijoter la sauce : Mets les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Cuis 15 min/100°C/sens inverse/vit 1, sans le bouchon doseur, pour que la sauce réduise et épaississe. Mélange une fois à mi-cuisson pour que tout cuise pareil. La sauce doit être bien parfumée.
- Cuis les œufs : Verse la sauce dans une grande poêle à feu doux, fais 4 petits trous dedans avec une cuillère et casse délicatement un œuf dans chaque trou. Couvre et laisse cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants. Sers tout de suite, avec de la coriandre fraîche ciselée. Accompagne de pain frais.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des tomates un peu trop mûres, ne les jette pas ! Mixe-les et utilise-les comme base pour ta chakchouka. Ça donne du goût et ça évite le gaspillage.
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