Hachis Parmentier de Bœuf (Thermomix)
Ce hachis Parmentier est super simple à préparer avec ton Thermomix. C'est le plat idéal pour utiliser des ingrédients du frigo et faire plaisir à tout le monde.
prête en 1 h 25, facile · 4 portions · 650 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé (Comté, Emmental)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de bouillon de bœuf
- Huile d'olive
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Prépare la purée de pommes de terre : Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux. Mets 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix. Place les pommes de terre dans le panier de cuisson. Cuis 25 min / Varoma / vitesse 1, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Vide l'eau du bol. Ajoute le beurre, le lait, la moitié du fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mixe 30 sec / vitesse 4 pour obtenir une purée onctueuse. Réserve.
- Prépare la viande hachée : Dans le bol propre du Thermomix, mets l'oignon et l'ail. Hache 5 sec / vitesse 5. Ajoute 20g d'huile d'olive et fais rissoler 5 min / 120°C / vitesse 1. Ajoute la viande de bœuf hachée et le concentré de tomate. Fais revenir 5 min / 120°C / sens inverse / vitesse 1, en veillant à bien émietter la viande. Incorpore le bouillon de bœuf, sale et poivre. Mijote 10 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
- Assemble et gratine : Préchauffe ton four à 200°C (Th. 6-7). Dans un plat à gratin, étale la viande hachée assaisonnée. Recouvre uniformément de la purée de pommes de terre. Strie la surface avec une fourchette et saupoudre du reste de fromage râpé. Enfourne pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
L'astuce anti-gaspi
Pour une purée plus légère, garde un peu d'eau de cuisson des pommes de terre et ajoute-la à la place d'une partie du lait. Le hachis se garde 2 jours au frigo, bien couvert.
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