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Brochettes de Poulet Yassa

Le Yassa, c'est un plat sénégalais avec plein d'oignons confits, du citron et de la moutarde. Cette version en brochettes, c'est parfait pour utiliser des blancs de poulet du frigo.

prête en 1 h 30, moyen · 4 portions · 270 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Fais mariner le poulet : Dans un grand bol, mélange les dés de poulet avec la moitié des oignons émincés, le jus d'un citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le piment (si tu aimes quand ça pique), les feuilles de laurier, un filet d'huile, du sel et du poivre. Couvre et laisse mariner au frigo pendant au moins une heure, pour que le poulet s'imprègne bien des saveurs.
  2. Prépare la sauce Yassa aux oignons : Pendant que le poulet marine, fais chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu doux. Ajoute le reste des oignons émincés et laisse-les confire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, fondants et légèrement caramélisés. Ajoute ensuite le jus du deuxième citron et laisse mijoter quelques minutes pour bien infuser les saveurs.
  3. Monte et grille les brochettes : Retire le poulet de la marinade et enfile-le sur des pics à brochettes. Tu peux alterner avec des morceaux d'oignon de la marinade si tu veux. Fais chauffer une poêle-grill ou ton barbecue à feu moyen-fort. Fais griller les brochettes environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur et joliment doré.
  4. Sers le Yassa : Dispose les brochettes de poulet grillées sur un plat de service. Arrose-les généreusement de la sauce aux oignons caramélisés préparée précédemment. Tu peux accompagner ce plat de riz blanc, de couscous ou d'une salade fraîche. Déguste ce classique sénégalais chaud.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des oignons qui commencent à ramollir, c'est l'occasion de les utiliser dans cette recette. Tu peux aussi congeler la sauce aux oignons pour une autre fois.

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