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Riz Cantonais Express Végétarien (Thermomix)

Ce riz cantonais végétarien est parfait pour un repas vite fait et plein de saveurs. Tu utilises du riz froid de la veille, c'est idéal pour la texture. Le Thermomix s'occupe de tout, tu n'as plus qu'à assembler.

prête en 25 min, facile · 4 portions · 320 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare tes légumes et l'omelette : Épluche la carotte et coupe-la en petits dés. Mets les dés de carotte et les petits pois dans le Varoma. Verse 500g d'eau dans le bol et fais cuire à la vapeur 10 minutes, Varoma, vitesse 1. Une fois cuits, réserve les légumes. Vide le bol. Casse les œufs dans le bol, sale et poivre. Fais cuire 3 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 2, pour avoir une omelette brouillée. Mets-la sur une planche et coupe-la en petits dés.
  2. Cuis et mélange le riz : Dans le bol rincé, mets l'oignon nouveau émincé (ou 1/2 oignon haché 5 sec/vit 5). Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile végétale et fais rissoler 2 minutes à 120°C, vitesse 1. Incorpore le riz basmati cuit et froid, les petits pois, le maïs et les dés de carotte. Ajoute la sauce soja et l'huile de sésame. Mélange 3 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1, en remuant avec la spatule si besoin par l'ouverture du couvercle.
  3. Finis et sers : Ajoute les dés d'omelette dans le bol et mélange doucement 30 secondes, sens inverse, vitesse 1. Goûte et ajuste l'assaisonnement si tu veux. Sers le riz cantonais tout de suite, avec un peu de coriandre fraîche ciselée si tu as. C'est un plat complet ou un bon accompagnement.

L'astuce anti-gaspi

Le riz cantonais, c'est top pour utiliser ton riz cuit de la veille. Si tu n'en as pas, fais-le cuire le matin ou quelques heures avant puis garde-le au frigo pour qu'il refroidisse et sèche un peu, il sera moins collant. Tu peux ajouter les épluchures de carottes à ton bouillon de cuisson des légumes pour plus de goût.

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