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Chakchouka verte aux épinards et halloumi

Cette chakchouka verte est une version moderne d'un classique, parfaite pour utiliser des ingrédients simples de ton frigo. C'est une super option pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner végétarien.

prête en 45 min, facile · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Base aromatique et épinards : Dans une grande poêle, fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoute ensuite l'ail émincé et toutes les épices (cumin, coriandre, paprika fumé), et laisse cuire une minute pour libérer leurs arômes. Incorpore les épinards frais hachés et laisse-les flétrir complètement, ça prendra quelques minutes seulement. Cette étape construit la base savoureuse de ton plat.
  2. Mijotage de la sauce : Verse les tomates concassées dans la poêle, sale et poivre généreusement. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce épaississe un peu. Pendant ce temps, fais griller le halloumi coupé en tranches fines dans une autre poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés, puis réserve-le. Un halloumi bien grillé apportera une texture et une saveur top.
  3. Cuisson des œufs et finition : Crée quatre petits puits dans la sauce aux épinards et casse-y délicatement un œuf dans chaque. Couvre la poêle et laisse cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient bien pris mais que les jaunes restent coulants pour une texture parfaite. Termine en garnissant généreusement ta chakchouka avec les tranches de halloumi grillé et quelques feuilles de menthe ou de persil frais haché juste avant de servir. Ce plat est idéalement dégusté directement de la poêle avec du pain frais.

L'astuce anti-gaspi

Les tiges d'épinards sont souvent jetées, mais elles sont pleines de bonnes choses ! Hache-les finement et ajoute-les avec les oignons au début de la cuisson pour leur donner une texture sympa et éviter le gaspillage. Si tu as des restes de halloumi, tu peux le couper en dés et l'ajouter à une salade le lendemain.

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