Arepas Végétariennes Haricots Noirs et Fromage
Ces arepas sont un plat simple et économique, parfait pour un repas rapide ou un encas. Elles utilisent des ingrédients du frigo et du placard pour un plat anti-gaspi.
prête en 40 min, facile · 4 portions · 310 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 150 g de farine de maïs précuite (Harina P.A.N. ou similaire)
- 300 ml d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 boîte (400g) de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1/2 poivron vert, haché finement
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Une pincée de piment de Cayenne (optionnel)
- 100g de fromage frais (type feta non salée, mozzarella ou caillé), émietté ou râpé
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée
Préparation
- Prépare la pâte à arepas : Dans un grand saladier, combine la farine de maïs précuite avec l'eau tiède et le sel, en mélangeant progressivement pour éviter les grumeaux. Pétris la pâte pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, puis laisse-la reposer 5 minutes pour que la farine absorbe bien l'eau.
- Fais la farce aux haricots noirs : Dans une poêle, fais chauffer l'huile à feu moyen et fais-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les haricots noirs égouttés et rincés, le cumin et le piment de Cayenne, puis écrase les haricots à l'aide d'une fourchette tout en laissant mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Façonne et cuis les arepas : Divise la pâte à arepas en 4 boules égales, puis aplatis-les pour former des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Fais chauffer une poêle antiadhésive ou un grill à feu moyen-vif et cuis chaque arepa environ 7-8 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.
- Garnis et sers : Une fois cuites, retire les arepas de la poêle et, à l'aide d'un couteau, ouvre-les délicatement sur le côté sans les couper entièrement, comme une poche. Garnis généreusement chaque arepa avec la purée de haricots noirs chaude, le fromage frais émietté et une pincée de coriandre fraîche ciselée. Sers immédiatement pour profiter de leur chaleur et de leur texture.
L'astuce anti-gaspi
Ne jette pas le jus de la boîte de haricots : il peut servir à épaissir une sauce ou une soupe.
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