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Poulet Aux Épices Berbères Et Lentilles Vertes

Ce plat de poulet et lentilles au Berbéré est une façon simple de découvrir des saveurs d'ailleurs. Le Berbéré, c'est un mélange d'épices qui donne un goût unique. Le poulet mijote doucement avec les lentilles et s'imprègne de toutes ces bonnes épices.

prête en 1 h 25, moyen · 4 portions · 490 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Dore ton poulet et fais revenir les oignons : Dans une cocotte à fond épais, fais chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Fais-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant environ 8 minutes. Retire le poulet et réserve-le. Dans la même cocotte, sans ajouter de matière grasse, ajoute les oignons rouges émincés finement. Fais-les revenir à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et un peu caramélisés. C'est important pour le goût du plat.
  2. Ajoute les aromates et le Berbéré : Mets l'ail pressé et le gingembre râpé avec les oignons. Fais revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon. Ajoute ensuite le mélange d'épices Berbéré et fais-le griller pendant 1 minute en remuant sans arrêt. Ça libère leurs arômes. Verse les tomates concassées et le bouillon de volaille dans la cocotte. Mélange bien et porte le tout à ébullition.
  3. Fais mijoter le poulet et les lentilles : Ajoute les lentilles vertes que tu auras rincées et les morceaux de poulet dorés dans la cocotte. Baisse le feu à doux, couvre la cocotte et laisse mijoter pendant 45 à 50 minutes. Le poulet doit devenir bien tendre et les lentilles vertes bien cuites mais encore un peu fermes. Remue de temps en temps pour éviter que les lentilles n'accrochent au fond de la cocotte et assure-toi qu'il y a assez de liquide. Si besoin, ajoute un peu de bouillon chaud.
  4. Assaisonne et sers : Une fois le poulet et les lentilles cuits, goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût. Si tu veux une sauce plus épaisse, tu peux laisser mijoter à découvert quelques minutes de plus. Sers ce plat bien chaud, avec plein de coriandre fraîche ciselée. Tu peux l'accompagner de riz blanc ou le manger tel quel.

L'astuce anti-gaspi

Si tu utilises des cuisses de poulet, ne jette pas les os ! Tu peux les faire mijoter avec des épluchures de légumes (carottes, oignons) pour faire un bouillon de volaille maison. Ça remplace le bouillon en cube, donne plus de goût et ça évite le gaspillage.

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