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Chakchouka Verte Épinards, Feta Et Œufs

Cette version verte de la chakchouka est une alternative simple et savoureuse à la recette classique. Utilise les ingrédients de ton frigo pour un repas facile et nutritif.

prête en 20 min, facile · 2 portions · 390 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base de légumes : Dans une grande poêle antiadhésive, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et le poivron vert coupé en dés, puis fais-les revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorpore l'ail écrasé et les épinards frais. Laisse cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils aient réduit et que l'excès d'eau se soit évaporé. Ajoute les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que le bouillon de légumes. Sale et poivre généreusement.
  2. Ajoute les œufs et cuis : Crée deux petits puits dans la préparation de légumes avec une cuillère. Casse délicatement un œuf dans chaque puits, sans casser le jaune. Couvre la poêle et laisse cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris, le jaune peut rester coulant ou être légèrement figé.
  3. Finis et sers : Retire la poêle du feu. Émiette la feta sur les œufs et les légumes. Garnis généreusement de persil frais ou de coriandre ciselée. Sers immédiatement la chakchouka verte directement dans la poêle, avec du pain pita grillé ou une bonne baguette.

L'astuce anti-gaspi

Ne jette pas les tiges des épinards ! Hache-les finement et ajoute-les au début de la cuisson avec l'oignon et le poivron. Elles apporteront une texture et des nutriments, réduisant le gaspillage.

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