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Fergesë Shqiptare (Ragoût Albanais Poivrons Fromage)

Ce plat met en valeur des ingrédients simples du frigo comme les poivrons et les fromages. C'est une bonne façon de cuisiner des légumes d'été et d'apporter une touche balkanique à ta table.

prête en 50 min, facile · 4 portions · 240 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les légumes et la base : Préchauffe ton four à 180°C. Lave les poivrons et les tomates, puis coupe les poivrons en lanières et les tomates en petits dés. Émince finement l'oignon et hache les gousses d'ail. Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d'huile d'olive et fais-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Fais mijoter les légumes et la sauce : Ajoute les lanières de poivrons et l'ail haché à l'oignon, et fais-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Incorpore ensuite les dés de tomates, le paprika doux, le sel et le poivre. Laisse mijoter le tout pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Dans un petit bol, mélange la farine avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, puis verse ce mélange dans la poêle en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  3. Assemble et fais cuire au four : Retire la poêle du feu. Incorpore délicatement le fromage feta émietté et le fromage cottage à la préparation aux légumes. Mélange doucement pour ne pas écraser complètement les fromages. Transfère le ragoût dans un plat allant au four et enfourne pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et bouillonnant. Avant de servir, garnis généreusement de persil frais ciselé.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des poivrons un peu fatigués, coupe les parties abîmées et utilise le reste. Tu peux aussi congeler les chutes pour faire un bouillon de légumes plus tard.

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