Salade de chou chinois au poulet et sésame
Cette salade de chou chinois est super fraîche et pleine de textures. C'est un plat léger et rapide à faire quand tu as un reste de poulet cuit.
prête en 25 min, facile · 2 portions · 540 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 200g de blanc de poulet cuit
- 1/2 chou chinois
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 2 oignons nouveaux
- 50g de cacahuètes non salées
- Pour la vinaigrette:
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
Préparation
- Prépare le poulet et les légumes : Effiloche le blanc de poulet cuit. Lave et émince très finement le chou chinois. Coupe la carotte en julienne ou râpe-la. Tranche le concombre en fines demi-lunes. Émince les oignons nouveaux en biais.
- Fais la vinaigrette : Dans un petit bol, mélange l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l'ail haché et le gingembre râpé. Fouette bien pour tout mélanger et laisse reposer un peu.
- Mélange et sers la salade : Dans un grand saladier, mets le chou chinois émincé, la carotte, le concombre, les oignons nouveaux et le poulet effiloché. Verse la vinaigrette dessus et mélange doucement. Avant de servir, parsème la salade de cacahuètes grossièrement concassées.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes de poulet rôti ou bouilli, c'est parfait pour cette recette. Les feuilles extérieures du chou chinois, souvent un peu dures, peuvent être coupées très finement et blanchies quelques secondes avant d'être ajoutées à la salade pour les attendrir.
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