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Pâté chinois végétarien aux lentilles et champignons

Ce pâté chinois végétarien est une façon simple d'utiliser des ingrédients du frigo et du placard. C'est un plat complet et économique, parfait pour un repas en famille.

prête en 1 h 25, facile · 4 portions · 530 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la purée et les légumes pour la farce : Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutte-les et réduis-les en purée avec le lait végétal (ou lait), du sel et du poivre. Réserve. Pendant la cuisson des pommes de terre, épluche et hache l'oignon et l'ail. Lave, épluche et coupe les carottes en petits dés. Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles.
  2. Prépare la farce aux lentilles et champignons : Dans une grande poêle ou une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon, l'ail et les dés de carottes pendant 5 minutes. Ajoute les champignons et laisse-les rendre leur eau. Incorpore les lentilles vertes rincées, les herbes de Provence et le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé. Sale et poivre.
  3. Monte et cuis le pâté chinois végétarien : Préchauffe ton four à 180°C. Dans un plat à gratin, étale uniformément la farce aux lentilles et champignons. Recouvre délicatement avec la purée de pommes de terre, en lissant la surface à l'aide d'une spatule. Pour une finition dorée et croustillante, strie la surface avec une fourchette et, si désiré, saupoudre d'une fine couche de chapelure. Enfourne pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et gratiné. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.

L'astuce anti-gaspi

Ne jette pas les épluchures de pommes de terre ! Lave-les bien, sèche-les, puis fais-les frire ou rôtir au four avec un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre et de paprika. Elles deviendront des chips croustillantes, parfaites pour accompagner une salade ou pour un apéritif anti-gaspi.

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