Accueil › Recettes

Parmentier Patate Douce, Épinards et Poulet (Thermomix)

Ce parmentier est une version colorée du classique. La patate douce se marie bien avec les épinards, et le poulet effiloché apporte du moelleux. Le Thermomix gère la cuisson des légumes et du poulet, pour un plat simple à faire.

prête en 1 h 05, moyen · 4 portions · 330 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la purée de patate douce et épinards : Mets les patates douces coupées en morceaux dans le Varoma. Dans le bol du Thermomix, verse 500g d'eau. Cuis les patates douces 20 min/Varoma/vitesse 1. À mi-cuisson, ajoute les épinards frais sur les patates douces dans le Varoma pour qu'ils fondent. Une fois cuits, vide l'eau du bol. Mets les patates douces et les épinards dans le bol propre avec le lait, le beurre, le sel et le poivre. Mixe 20 sec/vitesse 5 pour obtenir une purée lisse et homogène.
  2. Cuis et effiloche le poulet : Sans laver le bol, mets l'oignon et l'ail, hache 5 sec/vitesse 5. Ajoute l'huile d'olive et fais rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Ajoute les blancs de poulet, le bouillon de volaille et le paprika fumé. Cuis 15 min/100°C/sens inverse/vitesse Cuillère. Le poulet doit être bien cuit à cœur, sans trace rosée. Retire le poulet et effiloche-le avec deux fourchettes ou en le remettant 5 sec/sens inverse/vitesse 4 dans le bol après avoir retiré le liquide de cuisson.
  3. Monte et gratine le parmentier : Préchauffe ton four à 200°C (Th. 6-7). Dans un plat à gratin, dépose le poulet effiloché au fond. Recouvre-le généreusement de la purée de patate douce et épinards. Lisse la surface avec une spatule. Si tu veux, saupoudre de fromage râpé. Enfourne pour 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant. Sers chaud.

L'astuce anti-gaspi

Le fond de cuisson du poulet est plein de goût : garde-le au frais et sers-t'en pour une soupe ou une sauce dans les deux jours.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes