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Hachis Parmentier Lentilles Corail et Légumes (Thermomix)

Ce hachis revisité est une super option végétarienne, pleine de fibres et de saveurs. La base de lentilles corail et de légumes racines est parfumée et nutritive, et la purée de pommes de terre, faite au Thermomix, est super lisse. Un plat complet et simple, parfait avec des ingrédients du frigo.

prête en 1 h 10, moyen · 4 portions · 370 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la purée de pommes de terre : Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux de 2-3 cm. Mets-les dans le panier de cuisson avec 500g d'eau dans le bol. Fais cuire 20 minutes à Varoma, vitesse 1. Vide l'eau, remets les pommes de terre dans le bol avec le lait, le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Mixe 30 secondes à vitesse 4 pour une purée onctueuse.
  2. Prépare la base de lentilles et légumes : Sans nettoyer le bol, hache l'oignon, les carottes et le céleri 5 secondes à vitesse 5. Ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive et fais revenir 5 minutes à 120°C, vitesse 1. Ajoute les lentilles corail rincées, le concentré de tomate, la feuille de laurier et l'eau ou bouillon. Fais cuire 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
  3. Assemble et fais cuire au four : Préchauffe ton four à 180°C (Th. 6). Dans un plat à gratin, étale la préparation aux lentilles. Recouvre uniformément de purée de pommes de terre. Tu peux parsemer de chapelure pour un gratiné. Enfourne pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

L'astuce anti-gaspi

Les épluchures de carottes et de pommes de terre peuvent devenir des chips. Lave-les bien, mélange-les avec un peu d'huile d'olive et des épices, puis fais-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. C'est une bonne astuce anti-gaspi.

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