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Tarte Tatin Salée Tomates Cerises Et Chèvre

Cette tarte Tatin salée est pleine de saveurs et de textures. Les tomates cerises caramélisent avec un peu de sucre et de vinaigre, et le chèvre apporte une touche crémeuse. La pâte feuilletée est bien dorée et croustillante. C'est facile à faire avec des ingrédients simples du frigo.

prête en 55 min, moyen · 6 portions · 290 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare le caramel salé et les tomates : Préchauffe ton four à 180°C. Dans une poêle qui va au four (ou un moule à manqué de 24 cm), mets l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Fais chauffer à feu doux 2 minutes, jusqu'à ce que ça caramélise un peu. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux. Mets-les joliment, côté coupé vers le bas, sur le caramel dans le moule.
  2. Ajoute le fromage et la pâte : Coupe la bûche de chèvre en rondelles et répartis-les entre les tomates. Parsème de feuilles de thym frais. Déroule la pâte feuilletée et découpe un cercle un peu plus grand que le diamètre de ton moule. Recouvre les tomates et le chèvre avec la pâte, en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule pour faire un couvercle.
  3. Cuis et démoule : Enfourne pour environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Laisse reposer la tarte 5 minutes quand elle sort du four. Mets une grande assiette sur le moule et retourne la tarte d'un coup sec. Sers tout de suite, avec une salade verte.

L'astuce anti-gaspi

Choisis un moule bien huilé et retourne la tarte quand elle est encore chaude, sinon le caramel colle. Elle se garde un jour au frigo et se réchauffe 10 minutes au four.

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