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Galettes de Semoule Farcies Lentilles et Épinards

Ces galettes sont un plat végétarien complet. Elles utilisent des ingrédients simples du frigo et du placard pour un repas facile.

prête en 40 min, moyen · 4 portions · 510 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la farce : Rince les lentilles corail et fais-les cuire dans deux fois leur volume d'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et aient absorbé l'eau. Dans une poêle, fais revenir l'oignon haché et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute le cumin, le curcuma et les épinards frais. Fais-les tomber, puis mélange cette préparation avec les lentilles corail cuites. Sale et poivre. Laisse refroidir légèrement.
  2. Fais la pâte à galettes : Dans un grand bol, mélange la semoule de blé moyenne, la levure chimique et le sel. Verse l'huile d'olive et mélange du bout des doigts pour sabler la semoule. Ajoute ensuite l'eau tiède progressivement en mélangeant sans pétrir, juste assez pour former une pâte souple et homogène. La pâte doit rester un peu humide. Laisse reposer 5 minutes.
  3. Façonne et cuis les galettes : Prélève une boule de pâte, aplatis-la dans le creux de ta main. Dépose une cuillère à soupe de farce au centre, puis recouvre avec une autre petite boule de pâte ou replie les bords pour enfermer la farce. Aplatis délicatement pour former une galette d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudre légèrement de semoule fine sur les deux faces. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-fort et fais cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Sers chaud.

L'astuce anti-gaspi

Les restes de farce peuvent être utilisés comme accompagnement pour un œuf ou pour garnir des légumes rôtis. Si tu as un surplus de semoule, prépare quelques petites galettes nature que tu peux congeler et réchauffer pour un petit-déjeuner rapide.

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