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Gratin de Chicons au Fromage et Pommes de Terre

Ce gratin de chicons est un plat simple et savoureux. Tu utilises des ingrédients du frigo pour un repas complet qui tient au corps.

prête en 55 min, facile · 4 portions · 510 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les pommes de terre et les chicons : Préchauffe ton four à 180°C. Épluche et coupe les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Fais-les cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 10-12 minutes, juste pour qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte-les. Pendant ce temps, nettoie les chicons, coupe la base et retire le cœur amer si besoin. Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et fais braiser les chicons entiers ou coupés en deux pendant environ 10-15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Sale et poivre.
  2. Prépare la béchamel : Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute la farine en une fois et mélange vivement avec un fouet pendant 1-2 minutes pour obtenir un roux. Verse le lait froid progressivement, sans arrêter de fouetter, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse. Laisse cuire quelques minutes à feu doux en remuant. Sale, poivre et râpe une bonne pincée de noix de muscade. Incorpore la moitié du fromage râpé à la béchamel, mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  3. Assemble et cuis le gratin : Dans un plat à gratin beurré, dispose une couche de pommes de terre précuites. Recouvre d'une couche de chicons braisés. Alterne les couches en terminant par une couche de pommes de terre. Verse la béchamel au fromage sur le gratin en veillant à bien couvrir tous les ingrédients. Saupoudre le reste du fromage râpé sur le dessus. Enfourne pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Laisse reposer quelques minutes avant de servir chaud.

L'astuce anti-gaspi

Les feuilles extérieures des chicons, parfois abîmées, peuvent être gardées pour faire une soupe légère. Fais-les mijoter avec un peu de bouillon de légumes, un oignon et une pomme de terre, puis mixe le tout pour une crème onctueuse anti-gaspi.

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