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Pain de Lentilles Corail et Champignons (Thermomix)

Ce pain de lentilles corail et champignons est une bonne alternative végétale. Facile à faire avec des ingrédients du frigo ou du placard, il est riche en protéines et en fibres. Les lentilles donnent une texture fondante, et les champignons avec les noix apportent du goût et du croquant.

prête en 1 h 15, facile · 6 portions · 250 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Cuisson des lentilles et préparation de la base : Rince tes lentilles corail et fais-les cuire dans le bol du Thermomix avec 500g d'eau (15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1), jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les et mets-les de côté. Dans le bol propre, émince l'oignon, l'ail et les champignons (5 sec/vit 5). Ajoute une cuillère d'huile d'olive et fais revenir 8 minutes/120°C/sens inverse/vitesse 1.
  2. Assemblage de la pâte : Ajoute les lentilles corail cuites et égouttées, les cerneaux de noix, la chapelure, les œufs, la sauce soja, le thym séché, le sel et le poivre dans le bol avec le mélange oignon-champignons. Mélange le tout 20 secondes/sens inverse/vitesse 3, en aidant avec la spatule si besoin, pour avoir une pâte homogène mais pas trop fine.
  3. Cuisson du pain végétal : Préchauffe ton four à 180°C (Th. 6). Mets du papier cuisson dans un moule à cake. Verse la préparation dans le moule et tasse bien. Enfourne pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et ferme au toucher. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de couper en tranches. Sers chaud ou froid.

L'astuce anti-gaspi

Les pieds de champignons peuvent être hachés finement et ajoutés à la préparation pour plus de goût. Tu peux aussi les congeler avec d'autres restes de légumes pour un futur bouillon. Les noix un peu vieilles peuvent être passées à la poêle avant d'être ajoutées pour raviver leur saveur.

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