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Gratin de pâtes champignons et crème de cajou (Thermomix)

Ce gratin revisite un classique avec des ingrédients simples du frigo et du placard. La crème de noix de cajou, préparée au Thermomix, apporte une super onctuosité et beaucoup de saveur.

prête en 50 min, moyen · 4 portions · 510 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les pâtes et les champignons : Fais cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, puis égoutte-les et mets-les de côté. Pendant ce temps, dans le bol de ton Thermomix, fais revenir l'oignon et l'ail hachés avec un filet d'huile d'olive. Ajoute les champignons de Paris coupés en lamelles et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
  2. Prépare la crème de noix : Sans nettoyer le bol, ajoute les noix de cajou (trempées si tu as le temps), le lait végétal, la levure maltée, le bouillon de légumes, du sel et du poivre. Mixe à haute vitesse jusqu'à obtenir une crème bien lisse et onctueuse. Ajuste la consistance avec un peu plus de lait si besoin.
  3. Assemble et pré-cuis : Mélange les pâtes cuites, les champignons sautés et la crème de noix dans un grand plat à gratin. Assure-toi que tout est bien enrobé de sauce. Saupoudre généreusement de chapelure sur le dessus pour une croûte dorée.
  4. Gratine et sers : Enfourne le plat à gratin dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et bouillonnante. Laisse reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux. Garnis de persil frais ciselé avant de déguster.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des restes de pain sec, transforme-les en chapelure fraîche au Thermomix pour le gratin, c'est une super astuce anti-gaspi. Si tu n'as pas le temps de faire tremper les noix de cajou, ce n'est pas grave, le Thermomix les mixera quand même très bien.

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