Sopes de Poulet et Haricots Noirs
Une super recette pour utiliser tes restes de poulet cuit. Simple à faire, elle te permet de cuisiner un plat complet avec des ingrédients du frigo.
prête en 50 min, moyen · 4 portions · 550 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 2 tasses de masa harina (farine de maïs nixtamalisée)
- 1,5 tasse d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour les sopes)
- 200g de haricots noirs cuits, égouttés
- 300g de poulet cuit, effiloché
- 1/2 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 100g de fromage frais émietté (queso fresco ou feta)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou crème aigre
- Sauce piquante (facultatif)
- Coriandre fraîche, ciselée
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Prépare la pâte et les Sopes : Dans un grand bol, mélange la masa harina avec le sel. Ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à avoir une pâte lisse qui ne colle pas. Divise la pâte en 8-10 boules. Aplatis chaque boule pour faire des galettes épaisses d'environ 8 cm de diamètre. Fais-les cuire dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Façonne les bords et la cuisson finale : Quand les galettes sont encore chaudes (mais tu peux les manipuler), pince doucement les bords de chaque sope avec tes doigts pour faire une petite bordure relevée, comme une mini-assiette. Fais chauffer un peu d'huile végétale dans la poêle et fais frire les sopes façonnés 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés et croustillants.
- Prépare la garniture aux haricots et poulet : Dans une autre poêle, fais revenir l'oignon haché et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les haricots noirs égouttés et écrase-les un peu avec une fourchette. Mets le poulet effiloché et mélange bien. Sale et poivre comme tu aimes.
- Assemble et sers les Sopes : Garnis chaque sope frit d'une bonne couche du mélange haricots et poulet. Ajoute ensuite une cuillerée de crème fraîche, parsème de fromage frais émietté et de coriandre fraîche ciselée. Sers tout de suite avec de la sauce piquante si tu aimes quand ça relève.
L'astuce anti-gaspi
Les restes de poulet rôti ou bouilli sont parfaits pour cette recette ! Si tu n'en as pas, fais cuire une poitrine de poulet avec des aromates (oignon, ail, feuille de laurier) puis effiloche-la. Garde le bouillon de cuisson pour d'autres recettes.
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