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Gomen Wat (Ragoût Épinards Lentilles Éthiopien)

Ce plat éthiopien est super pour utiliser des épinards et des lentilles que tu as sous la main. C'est un plat sain et plein de saveurs, facile à faire.

prête en 50 min, moyen · 4 portions · 230 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare tes ingrédients : Lave bien tes épinards frais et hache-les grossièrement. Si tu prends du chou cavalier, blanchis-le d'abord pour le rendre plus tendre. Rince tes lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Épluche et hache finement l'oignon, l'ail et râpe le gingembre frais.
  2. Fais revenir les saveurs : Dans une grande casserole ou un faitout, fais chauffer l'huile végétale à feu moyen. Fais revenir l'oignon haché pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide. Ajoute ensuite l'ail émincé, le gingembre râpé, le curcuma, le cumin, la cardamome et le piment de Cayenne (si tu veux), et fais revenir pendant une minute de plus en remuant sans arrêt pour que les épices libèrent toutes leurs saveurs.
  3. Mijote les lentilles et les épinards : Mets les lentilles corail rincées dans la casserole et verse le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles commencent à ramollir. Ajoute ensuite les épinards hachés et continue la cuisson à couvert pendant 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que les épinards soient tendres et que les lentilles soient bien cuites. À la fin de la cuisson, incorpore le jus de citron frais et ajuste l'assaisonnement en sel et poivre.

L'astuce anti-gaspi

Si les tiges de tes épinards ou de ton chou sont tendres, ne les jette pas ! Hache-les finement et ajoute-les en même temps que l'oignon. Elles auront le temps de cuire et donneront une texture sympa à ton ragoût, zéro gaspillage !

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