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Dal Tadka (Dahl de Lentilles Corail et Épices)

Ce dahl est un plat facile à faire avec des ingrédients du placard. Les lentilles corail mijotent doucement, puis tu ajoutes un mélange d'épices frit pour un max de saveur.

prête en 35 min, très facile · 4 portions · 260 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Fais cuire les lentilles et les aromates : Rince bien les lentilles corail à l'eau froide. Dans une casserole, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, puis fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajoute ensuite l'ail haché, le gingembre râpé, le curcuma, le cumin en poudre et le piment (si tu en utilises), et fais cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
  2. Laisse mijoter le dahl : Mets les lentilles rincées, les dés de tomates et l'eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Sale à ton goût. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu, couvre la casserole et laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et que le dahl ait épaissi comme tu veux.
  3. Prépare et verse le tadka : Pendant que le dahl mijote, prépare le tadka: dans une petite poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile ou de ghee à feu moyen. Ajoute les graines de cumin et laisse-les grésiller et brunir légèrement pendant environ 30 secondes. Verse immédiatement ce tadka chaud et parfumé sur le dahl mijoté. Mélange bien, puis garnis de coriandre fraîche ciselée avant de servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des fanes de radis ou de carottes, hache-les finement et ajoute-les au dahl pendant les dernières minutes de cuisson. C'est une bonne façon d'utiliser les restes et d'ajouter des nutriments.

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