Risotto de Quinoa aux Champignons et Épinards (Thermomix)
Ce risotto de quinoa est une alternative saine au risotto classique. Le quinoa, cuit à la perfection, absorbe toutes les saveurs du bouillon et des champignons, avec des ingrédients simples du frigo.
prête en 27 min, facile · 4 portions · 330 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 500 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g d'épinards frais
- 700 ml de bouillon de légumes chaud
- 30 g d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Prépare les ingrédients et commence la cuisson : Dans le bol du Thermomix, hache l'oignon et l'ail pendant 5 secondes à vitesse 5. Ajoute l'huile d'olive et fais rissoler 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Ce mélange aromatique sera la base de ton risotto.
- Cuis le quinoa et les champignons : Ajoute les champignons tranchés et le quinoa rincé dans le bol. Fais revenir 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1. Verse ensuite le bouillon de légumes chaud et programme 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre l'évaporation.
- Fais les finitions et sers : À la fin de la cuisson, ajoute les épinards frais et le parmesan râpé. Mélange délicatement 30 secondes à vitesse 2, sens inverse, pour incorporer les saveurs et faire fondre le fromage. Sers immédiatement pour profiter de toute l'onctuosité.
L'astuce anti-gaspi
Ne jette pas les pieds des champignons : hache-les et ajoute-les avec les champignons tranchés. Tu peux aussi remplacer les épinards par de la roquette ou des blettes.
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