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Velouté de Carottes Rôties Gingembre Coco (Thermomix)

Ce velouté de carottes rôties est facile à faire avec des ingrédients simples du frigo. La cuisson des carottes au four rend leur goût plus intense, et le gingembre avec le lait de coco donnent une touche sympa.

prête en 40 min, facile · 4 portions · 270 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare tes légumes rôtis : Préchauffe ton four à 200°C. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses. Épluche l'oignon et coupe-le en quartiers. Sur une plaque, mélange les carottes et l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sale et poivre bien. Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et un peu dorés.
  2. Cuis les saveurs : Pendant que les légumes cuisent, épluche l'ail et le gingembre frais. Une fois les légumes rôtis, mets-les dans le bol du Thermomix avec l'ail et le gingembre. Ajoute le lait de coco et le bouillon de légumes. Lance la cuisson pour 15 minutes à 100°C, vitesse 1, pour que tous les goûts se mélangent bien.
  3. Mixe et finis : Quand la cuisson est finie, augmente doucement la vitesse du Thermomix de 5 à 10 pendant 1 minute, jusqu'à avoir un velouté bien lisse. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin avec du sel et du poivre. Sers tout de suite, tu peux décorer avec un peu de coriandre fraîche si tu veux.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des fanes de carottes, ne les jette pas ! Tu peux les mixer avec de l'ail, des pignons, du parmesan et de l'huile d'olive pour faire un pesto. C'est une bonne astuce pour ne rien gaspiller.

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