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Velouté de Lentilles Corail au Lait de Coco (Thermomix)

Ce velouté de lentilles corail est super facile à faire avec ton Thermomix. Tu obtiens une texture bien lisse et crémeuse en un rien de temps. Le curcuma et le gingembre donnent un petit coup de boost qui va bien avec le lait de coco.

prête en 30 min, facile · 4 portions · 380 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les aromates : Mets l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail dégermée dans le bol de ton Thermomix. Mixe 5 secondes à vitesse 5. Racle les parois. Ajoute l'huile d'olive et fais revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
  2. Cuis les lentilles : Ajoute les lentilles corail rincées, l'eau (ou le bouillon), le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre dans le bol. Fais cuire 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1. Vérifie que les lentilles sont bien tendres.
  3. Mixe et finis : Verse le lait de coco dans le bol. Mixe progressivement en augmentant la vitesse jusqu'à la vitesse 10 pendant 1 minute, pour avoir un velouté bien lisse et homogène. Goûte et ajuste l'assaisonnement si tu veux.
  4. Sers : Sers le velouté chaud dans des bols. Pour une touche de frais, parsème de feuilles de coriandre fraîche ciselée. Tu peux aussi ajouter un filet de lait de coco pour décorer.

L'astuce anti-gaspi

Pour ne rien jeter, garde les épluchures de tes légumes (carottes, oignons) pour faire un bouillon maison. Tu le filtres avant de l'utiliser dans ton velouté.

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