Accueil › Recettes

Langos Hongrois au Fromage Frais et Ciboulette

Le langos, c'est la street food hongroise la plus connue, simple et bonne. Cette version change la garniture classique pour un mélange crémeux de fromage frais et de ciboulette, relevé à l'ail.

prête en 1 h 15, moyen · 4 portions · 460 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Préparation et Pousse de la Pâte : Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorpore progressivement le lait tiède mélangé au yaourt jusqu'à former une pâte homogène. Pétris énergiquement pendant 5-7 minutes pour développer le gluten, puis couvre et laisse lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  2. Façonnage des Langos : Dégaze délicatement la pâte levée et divise-la en 4 à 6 portions égales. Sur un plan de travail légèrement huilé pour éviter que la pâte ne colle, étire chaque portion à la main ou au rouleau pour former des disques fins, d'environ 15-20 cm de diamètre. Prépare la garniture en mélangeant le fromage frais, l'ail pressé et la ciboulette ciselée, puis sale et poivre.
  3. Friture et Garniture : Fais chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande cocotte à 170-180°C. Plonge délicatement un Langos à la fois dans l'huile chaude, et fais-le frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gonflé. Égoutte l'excès d'huile sur du papier absorbant. Sers immédiatement chaque Langos chaud, généreusement étalé de la préparation au fromage frais et parsemé de ciboulette fraîche.

L'astuce anti-gaspi

Ne jette pas les fonds de yaourt ou les restes de lait; tu peux les utiliser pour mariner du poulet ou faire une pâte à crêpes. La ciboulette un peu fatiguée peut être hachée finement et ajoutée à une vinaigrette.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes