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Galettes Lentilles Corail et Carottes aux Épices (Thermomix)

Ces galettes sont super pour manger plus de légumes et de légumineuses. Le Thermomix cuit bien les lentilles et mixe vite les ingrédients. C'est top en plat avec une salade, ou en accompagnement.

prête en 35 min, facile · 4 portions · 230 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Cuis les lentilles et prépare les aromates : Rince tes lentilles corail. Mets-les dans le bol du Thermomix avec l'eau. Cuis 15 minutes/90°C/sens inverse/vitesse 1. Égoutte et mets de côté. Sans nettoyer le bol, mets les carottes coupées en morceaux, le demi-oignon et la gousse d'ail. Mixe 5 secondes/vitesse 7. Racle les parois. Ajoute 10g d'huile d'olive, le cumin et le curcuma. Fais revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1.
  2. Mélange la pâte à galettes : Ajoute les lentilles corail cuites et égouttées dans le bol avec la préparation aromatique. Incorpore la chapelure, le sel, le poivre et la coriandre fraîche ciselée. Mixe 10 secondes/vitesse 4, puis 5 secondes/sens inverse/vitesse 3 pour avoir une pâte grossièrement hachée mais qui tient. La texture ne doit pas être une purée, il doit rester des morceaux.
  3. Fais et cuis les galettes : Forme des galettes d'environ 6-7 cm de diamètre avec la pâte. Fais chauffer les 10g d'huile d'olive restants dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Fais dorer les galettes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées. Sers-les chaudes avec une salade verte.

L'astuce anti-gaspi

Tu peux remplacer une partie des carottes par de la courgette râpée bien essorée.

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