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Lángos au fromage frais et ciboulette

Ce pain plat hongrois est parfait pour utiliser des ingrédients simples que tu as sous la main. Il est croustillant dehors et moelleux dedans, idéal pour un repas rapide.

prête en 1 h 35, moyen · 4 portions · 500 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la pâte levée : Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et le sucre. Dans un autre récipient, dissous la levure dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes pour l'activer. Incorpore le mélange de levure à la farine et pétris énergiquement jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvre le bol d'un linge propre et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. Prépare la garniture et façonne : Pendant que la pâte lève, prépare la garniture : dans un bol, mélange le fromage frais avec l'ail pressé (ou finement haché) et la ciboulette ciselée, puis assaisonne de sel et de poivre. Dégaze délicatement la pâte et divise-la en 4 portions égales. Sur un plan de travail légèrement huilé (pour éviter d'ajouter de la farine), étire chaque portion avec les doigts pour former un disque d'environ 20 cm de diamètre, en laissant le centre légèrement plus épais que les bords.
  3. Fais frire et assemble : Chauffe généreusement l'huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen-vif. Fris chaque lángos 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, gonflé et croustillant. Égoutte les lángos frits sur du papier absorbant. Frotte chaque lángos chaud avec une gousse d'ail coupée en deux pour un goût plus prononcé (facultatif), puis étale généreusement la garniture de fromage frais et ciboulette. Sers immédiatement.

L'astuce anti-gaspi

Tu peux ajouter 100 g de pomme de terre cuite écrasée à la pâte : le pain sera encore plus moelleux.

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