Bouchées à la Reine au Poulet
La bouchée à la reine est une très bonne façon de finir un poulet rôti : une sauce crémeuse aux champignons dans des feuilletés croustillants.
prête en 35 min, moyen · 4 portions · 520 kcal · Nutri-Score D
Ingrédients
- 4 bouchées feuilletées (vol-au-vent)
- 300 g de poulet cuit (reste)
- 200 g de champignons
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 40 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation
- Poêler les champignons : Émincer les champignons et les faire dorer 5 minutes dans une noix de beurre. Réserver.
- Faire la sauce : Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le bouillon en fouettant. Laisser épaissir 5 minutes et ajouter la crème.
- Garnir la sauce : Ajouter les champignons poêlés et le poulet en dés. Laisser mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
- Servir : Réchauffer les bouchées 5 minutes au four à 180 °C, puis les garnir.
L'astuce anti-gaspi
Les restes faits maison se gardent au frigo et se mangent dans les 3 jours. Ne les laisse pas plus de 2 h à température ambiante avant de les ranger.
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