Bœuf Miroton
Le miroton est la recette traditionnelle pour réutiliser le bœuf du pot-au-feu : de fines tranches réchauffées dans une sauce aux oignons et au vinaigre.
prête en 45 min, facile · 4 portions · 390 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 500 g de bœuf de pot-au-feu (reste)
- 4 oignons
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 30 cl de bouillon
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre
Préparation
- Fondre les oignons : Émincer les oignons et les faire dorer dans le beurre 15 minutes.
- Faire la sauce : Saupoudrer de farine, ajouter le bouillon, le concentré et le vinaigre. Saler, poivrer et laisser épaissir 5 minutes.
- Réchauffer la viande : Ajouter le bœuf en tranches fines et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.
L'astuce anti-gaspi
Les restes faits maison se gardent au frigo et se mangent dans les 3 jours. Ne les laisse pas plus de 2 h à température ambiante avant de les ranger.
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