Gnocchis Maison à la Purée
La purée froide est une base parfaite pour des gnocchis, il suffit d'ajouter farine et œuf. Tu obtiens des pâtes maison pour trois fois rien.
prête en 40 min, moyen · 4 portions · 380 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 500 g de reste de purée de pommes de terre
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 30 g de beurre
- 6 feuilles de sauge
- 40 g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- 2 l d'eau pour la cuisson
Préparation
- Pâte : Mélange la purée froide avec l'œuf, le sel et la farine jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
- Façonner : Roule la pâte en boudins, coupe des tronçons et marque-les à la fourchette.
- Pocher : Porte l'eau à ébullition avec un peu de sel, plonge les gnocchis et retire-les dès qu'ils remontent, environ 2 min.
- Poêler : Fais fondre le beurre avec la sauge, ajoute les gnocchis et dore-les. Sers avec le parmesan.
L'astuce anti-gaspi
Les gnocchis crus se congèlent très bien à plat sur une plaque avant d'être mis en sac.
Idées avec les mêmes restes
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