Pavlova aux Fruits Rouges
Une pavlova, c'est un dessert de fête qui part de quatre blancs d'œufs : une meringue croustillante dehors, moelleuse dedans, couverte de crème et de fruits.
prête en 1 h 35 min, moyen · 6 portions · 290 kcal · Nutri-Score D
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 25 cl de crème liquide entière
- 250 g de fruits rouges
Préparation
- Faire la meringue : Monter les blancs, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à une meringue ferme, puis incorporer la fécule et le vinaigre.
- Cuire : Former un disque épais sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 1 h 15 à 120 °C. Laisser refroidir dans le four.
- Garnir : Fouetter la crème bien froide en chantilly, l'étaler sur la meringue et ajouter les fruits juste avant de servir.
L'astuce anti-gaspi
Les blancs d'œufs crus se congèlent dans une boîte fermée (jusqu'à un an) : note le nombre de blancs sur le couvercle.
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