Riz Cantonais Anti-Gaspi
Le grand classique pour finir un reste de riz cuit : sauté à feu vif avec des œufs brouillés, des petits pois et des dés de jambon. Le riz de la veille est même meilleur que le riz frais, car il est plus sec et ne colle pas.
prête en 20 min, facile · 2 portions · 480 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 300 g de riz cuit (reste)
- 2 œufs
- 2 tranches de jambon cuit
- 80 g de petits pois surgelés
- 1 oignon nouveau
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile
Préparation
- Préparer la garniture : Couper le jambon en dés et émincer l'oignon nouveau. Égrener le riz froid avec les doigts pour séparer les grains.
- Brouiller les œufs : Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok. Verser les œufs battus, remuer jusqu'à ce qu'ils soient pris, puis les réserver.
- Sauter le riz : Dans la même poêle, faire sauter le riz à feu vif avec les petits pois pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et fumant.
- Assembler : Ajouter le jambon, les œufs et la sauce soja. Mélanger une minute et parsemer d'oignon nouveau.
L'astuce anti-gaspi
Le riz cuit se refroidit vite, se garde au frigo et se mange dans les 24 h. Réchauffe-le une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit bien fumant.